Caves VILARNAU

Cada any, l’equip de Vilarnau s’esforça en millorar, cada vegada més, la qualitat dels caves. Les modernes instal·lacions de la cava, la constant introducció de mètodes de millora en elaboració i criança, l’aprovisionament de raïm amb vinya pròpia i amb viticultors de la zona amb una llarga relació, asseguren la qualitat de cadascuna de les nostres ampolles.

El disseny del cava transmet els valors de la personalitat i l’esperit de Vilarnau, que és actual, elegant i minimalista, sense excessos innecessaris, però sense renunciar a la tradició i al seu origen.

Aquesta tradició de qualitat fa que els caves de Vilarnau mantinguin l’homogeneïtat anyada darrere anyada. Cada varietat s’ha utilitzat per obtenir el millor cava segons el seu tipus d’elaboració. Així, intentem obtenir suavitat i sofisticació. A més, amb les varietats que s’afegeix licor d’expedició es treballar per aconseguir que el licor sigui el més neutre possible per no emmascarar el sabor del cava original. Això fa que els caves Vilarnau tinguin una alegre complexitat que els dona elegància, frescor, fruitositat i genuïnitat.

Al ser caves de llarga criança, la bombolla és molt més fina i puja lentament, aconseguint una corona que persisteix. Els caves Vilarnau aconsegueixen un perfecte equilibri entre aromes primaris – propis del raïm-, secundaris –derivats de la 2ª fermentació en ampolla- i terciaris – de la criança.